Uma Professora com uma Química Especial!

Sou professora de Física e Química, mas fora do laboratório e da sala de aula, tenho outras grandes paixões: o mundo animal, a arte de fazer doces,…Quando não estou a ensinar os mistérios da química ou os planos inclinados da Física, dedico-me a criar compotas, um passatempo que combina a precisão da química com o carinho da culinária.
O meu amor pelos animais levou-me a apoiar a associação “Patinhas sem Lar” dedicada ao seu bem-estar. Assim, cada frasco de doce de abóbora ou chila, geleia, cada taça de marmelada que preparo é uma pequena gota de apoio para os animais que precisam de cuidados.
Entre as minhas receitas preferidas, destaco a compota de marmelo tradicional e o doce de abóbora com gengibre e canela... Cada receita não é apenas um doce, mas um gesto de carinho e solidariedade. Acreditar que algo tão simples como um frasco de compota pode fazer a diferença é o que me motiva. E assim sigo, equilibrando ciência, arte e amor pelos animais, uma combinação que enche a minha vida de encanto.
As receitas que sigo são simples e tradicionais. Partilho duas, cujos doces têm mais procura:

Marmelada
Por cada kg de marmelos descascados e cortados aos pedaços, juntar 800 g de açúcar. Adicionar um pouco de água e deixar cozer até que os marmelos se desfaçam. Passar pela varinha mágica e distribuir por taças. Deixar secar durante uns dias e proteger com papel vegetal e umas gotas de aguardente.

Doce abóbora e gengibre
Por cada kg de abóbora doce, cortada aos pedaços, juntar 800 g de açúcar, 1 pau de canela, gengibre em pó a gosto e uma casca de limão. Cozer em lume brando, mexendo de vez em quando, até que a abóbora de desfaça e esteja com consistência de compota. Adicionar canela em pó a gosto (opcional). Distribuir por frascos previamente esterilizados.

Profª Paula Miranda (Departamento de Ciências Experimentais – FQ)